Ingrédients : Recette pour 4 personnes
300g de pois chiches en boîte
2 cuillères à Soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 jus de citron
1 petite gousse d'ail
1 cuillère à soupe de cumin
préparation :
Égoutter les pois chiches en boîte , verser les dans un mixeur et mixer.
Couper et éplucher la gousse d'ail et ajouter la dans le mixeur.
Dans le mixeur rajouter l'huile de sésame et d'olive. Ensuite mixer le tout.
Une fois que le mélange mixer , rajouter le jus de citron et le cumin. Mixer une dernière fois afin d'obtenir votre houmous.
Mettre au frais le houmous et le servir froid. Vous pouvez le manger sur des tartines de pain ou encore des crackers selon votre envie.
Attention: Si vous utilisez des pois chiches en boîte il n'est pas nécessaire de rajouter du sel puisque ce condiment en boîte est déjà salé par son jus. Il faut savoir que l'ajout de sel et de sucre dans les jus des boîtes de conserves sont rajoutés pour augmenter la conservation des aliments.
point nutritionnel :
Total caloriques pour 4 personnes : 1034 kcal
Total calorique pour une portion de 30g : 310 kcal
Pour 30g on a :
protéines: 7g
Lipides: 24g
Glucides : 15g
Le Houmous est riche en lipides, mais contient par ailleurs des teneurs intéressantes en protéines et glucides complexes. Les pois chiches sont des légumineuses, elles contiennent des teneurs importantes en protéines végétales, en fibres et en vitamines et minéraux (vitamine B9, fer, calcium). L'huile de Sésame est riche en oméga 9 et oméga 6 et ont un effet protecteur contre les maladies cardio-vasculaires et hypocholestérolémiante. L'huile d'olive est par ailleurs riche en Oméga 9. Le cumin à un effet anti-inflammatoire , anti-spasmodique et anti-pyrétique. Dans le houmous le cumin sera présent en petite quantitée ne fera que augmenter la flaveur du houmous. Le jus de citron permettra de rehausser le goût et d'apporter une source de vitamine C.
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