La betterave est riche en sucre naturel ce qui permet d'apporter aux gâteaux des goûts sucrés sans pour autant augmenter l'index glycémique d'un aliments. Il est alors idéal pour les diabétiques d'utiliser la betterave dans les pâtisseries et les gâteaux.
Ingrédients:
150g de chocolat noir en tablette
2 oeufs
1 cuillère d'extrait de vanille
100g de sucre roux non raffinés pour la rentrée
85ml d'huile de tournesol
225g de betterave râpée
100g de farine complète de blé
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Étapes :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou huiler un moule carré.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie pendant quelques minutes.
Pendant ce temps râper la betterave et la mettre dans un bol.
Dans un autre récipient, mettre les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre roux. Mélanger le contenue au batteur électrique. Incorporer ensuite l'huile et la betterave au fur et à mesure.
Continuer à battre au batteur électrique, jusqu'à obtenir un contenue lisse.
Tamiser par la suite la farine et la levure et mélanger. Rajouter une fois fondue le chocolat noir dans le récipient.
Répartir la pâte dans un moule beurré et enfourné 25-30 min au four.
Lors de la sortir du four attendre 5 min avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le déguster.
Points nutrition :
- La betterave : Elle est riches en fibres, vitamines et minéraux tel que la vitamine C et A ou encore le potassium. Elle est également riche en antioxydants. La betterave contient un avantage qui est d'avoir un puissant sucre naturel : le saccharose (90% du sucre présent). Ainsi, son action sucrante est freiné par les fibres présentes dans cet aliment ce qui réduit l'IG.
- Huile de tournesol : Cette huile est riche en AGPI (Acide gras polyinsaturé). L'apport en AGPI font parti des "bonnes graisses" qui permettent de limiter certainement pathologies comme les maladies cardiovasculaires.
- La farine complète : La farine complète est plus riche en fibres que la farine blanche, ce qui permet de réduire l'IG des aliments. Elle contient de plus davantage de vitamines et minéraux car une partie de l'enveloppe de la céréale est conservé dans la farine.
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